En medio de un mar de invernaderos y gracias a la labor casi imposible del GPS conseguí llegar a esta quesería familiar y realmente artesanal. Puedes comprar todo tipo de quesos de cabra elaborados por ellos con la leche de su propio rebaño. Leche entera y cuajo animal dan como resultado unos quesos realmente sabrosos y un requesón delicioso. Si llegas en el momento adecuado puedes aprovechar y salir con unos huevos recién puestos e incluso con otros productos de calidad que allí venden, pero que encuentras más facilmente en tiendas especializadas, aceite, miel....
Me parece muy interesante que este tipo de queserías consigan florecer en medio de la desidia, cuando no de la animadversión, legal que perjudica su supervivencia y hago votos porque no se malogre ni económica ni gastronómicamente y podamos disfrutar de sus productos por muchos años.
Quesería Artesanal El Pericho
Cortijo El Pericho, s/n
Roquetas de Mar Almería
www.quesoselpericho.com
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